Göra egna halstabletter

För ett par dagar sedan länkade en kompis i Växjö till en video om hur man gör egna halstabletter. Perfekt då jag nu har halsfluss.. I morse steg jag upp innan Robert, innan klockan hade plingar (ja, hör och häpna!). Anledningen? Sååå ont i halsen. Då var det upp och göra halstabletter.

Ingredienser:
1 cup socker
1/2 cup vatten
1 msk pressad citron
1 msk honung
1/2 msk malen ingefära
1=4 msk malen nejlika (vi hade inte nejlika hemma så det uteslöt jag)

Bland allt och låt det koka under omrörning i ca 20 min till det blir en tjock mörk sirap. Droppa på bakplåtspapper, låt stelna och pudra med florsocker så de inte klibbas samman.

Videon kan ni hitta här. Jag tycker de är jättegoda och lindrar iallafall när man suger på dem..

Lägger även med en bild på kanske den grymmaste födelsedagspresenten någon sinn: en ko-klocka till dörren. Tack Hanna och Leo!

Lammkorv på gång!

Igår hade vi bestämt oss för att ge oss på konststycket att stoppa korv för första gången. Det var riktigt kul och det doftade himmelskt av örter, kryddor och vitlök. När vi slaktade i höstas valde vi ut några kilo med kött som vi ville mala till färs och göra korv av vid ett senare tillfälle. Som sagt. Nu är vi där. Detta är det första av många senare tillfällen kan jag säga. 🙂

   

Vi gjorde en korv som ska sjudas först för att bli tillagad. Så kan man ju värma upp den igen senare eller äta den som den är. Sigrid hittade receptet i höstas en gång i en får-grupp på facebook. Just nu ligger korvarna i kylen, där de har legat sedan igår kväll så det spännande är ju inte slut än. Sjudningen kan ju tydligen bjuda på överraskningar om man stoppat korvarna för hårt, mm…

Fjälster kunde ju blivit ett problem men där räddade min mamma dagen eftersom hon hade lite liggande i frysen. Och mormor hade köttkvarn- och korvhorntillbehöret till sin gamla Assistent. Vi har ju också en Assistent så det passade utmärkt att låna de delarna av henne och montera på vår maskin.

Vilken härlig känsla det var när de första bitarna malet lammkött kom smygande ur kvarnen och landade i tallriken! Vackert rödrosa med lagom mängd fett lite här och där. Receptet krävde 2 kg lammfärs och vi hade ca 2,3 kg så det som blev över lade vi åt sidan så länge och tänkte att det får bli en smaskig färsbiff lite senare som en avslutning på kvällen. Vi malde färsen två gånger.

    

Vi turades om vid kvarnen och hornet. Det var olika tjocklekar på fjälstren så de jag gjorde var lite tunnare och längre medans de som Sigrid gjorde var lite kortare och tjockare. Kanonfint blev det.

Jag har inte läst på överhuvudtaget om det här så jag har ingen aning om hur man brukar göra det här med snurrandet vid varje korvavslut men vi gjorde det efterhand korven kom ut. Idag läste jag dock någonstans att man lika gärna kan trycka ut hela korven på en gång och snurra den på önskad längd efteråt. Så vi får se hur vi gör nästa gång. Kul var det iallafall!

Så idag blir det alltså sjudning och provsmakning. 🙂 Och på tal om provsmakning. Det blev ju som sagt några hekto färs över och så lite av korvsmeten som satt kvar längs väggarna och på själva mataren/skruven i kvarnen. Av färsen och den överblivna smeten blandade jag ihop, och med lite cayennepeppar i också, 14 förnämligt förförande fantastiska köttbullar. Det blev ett värdigt slut på gårdagen. Huuu så gott!

Back to basics, keep it simple

..detta är motto för oss under 2015. Back to basics som att komma närmare det ursprungliga, äkta, naturen, göra saker på ett sätt vi kan, inte för mycket..

I år ska vi inte ha massor med stora projekt, vi har ju några inplanerade som ny hönsgård (stor) och hägna in hela åkern – men där ska grannbonden hjälpa oss att sätta ner stolparna i marken så det vill bli lite lättare än med vår lilla påldrivare (som en cylinder med handtag som man slår ned med). Som tur är har vi redan det mesta av materialet til detta. I år blir et år för sparande. Vi planerar och jobbar för att vara skuldfria – fria från studielån och allt år 2022. Då kan man verkligen bli självhushållare på riktigt! 😛

Våra mål under året är bland annat:

-Fokusera på grönsaksodlingen fram för allt.

– fortsätta att baka vårt eget bröd, och att använda spannmålet som vi har sen innan.

– inte köpa kött, utan klara oss på det vi har från våra egna djur. Och när vi blir riktigt sugna på griskött, se om vi kan byta till oss eller köpa av någon vi känner med gris.

– på önsklistan av saker som jag vill lära mig är att tova (har denna ideen om en riktigt snyggt tovat kjol), spinna och beskära fruktträd (fruktträden ska vi beskära redan i februari har vi tänkt).

-inte köpa hygienprodukter – utan göra dem själv. Har ju kört lite no poo förut med bikarbonat och ÄCV, men bikarbonat är visst inte så bra för håret, så nu ska vi prova nåt annat. Deo behöver jag också göra mera av. Det får nog bli en annan bloggpost 😛 Och egen tvål 🙂

Ja, det är lite av planerna här på torpet för året som nyss har börjat.

Bereda skinn!

Då har jag äntligen ork och tid att ta itu med fällen som har legat med salt rätt så länge.

Jag följer detta receptet på fettberedning som kan läsas här.

Jag är helt nybörjare, och detta är första gången. Men det känns mycket spännande!

Jag har gjort en ram och spänt upp skinnet. Skrapat skinnet rent från fett, kött och hinnor. Sen tog jag ner det från ramen igen och nu ligger det i vatten för att den värsta smutsen ska släppa. Det är mycket smutsigt.. Hoppas jag kan lyckas få det fint och rent. Jag drömmer om att ha fällen i en gungstol.

Här följer lite bilder från idag.

Ringblomssalvan, hur gick det?

Det gick jättebra! Kronbladen låg i oljan i säkert 3 -4 mnd för jag äntligen fick tag på bivax och kunde göra salvan. Men det gör inget. Här hittar du inlägget om när jag lade kronbladen i olja. Mina syskon och föräldrar fick salva i julklapp. 🙂

Receptet är som följer:
100 gram bivax
Ca 2 dl ringblomsolja
2 dl ekologisk olivolja
Några droppar ekologisk lavendelolja.

Först silar man bort bladen från oljan. Smält bivax samt ringblom- och olivoljan i vattenbad. När det har smält, rör till det börjat tjockna lite. Blanda i lavendeldropparna. Fortsätt röra till den har tjocknar som en tjock smet.

Sleva upp salvan i en fryspåse och spritsas i passande burkar.

Skulle salvan bli för hård eller för lös, smältar man alt igen i vattenbad och tillsätter mer vax för fasthet, eller mer olja för att göra den lösare.

Har fått god respons från vänner och familj som är mycket nöjd med salvan. Jag använder den på små sår, på läpparna och torr hud.