Salta om skinnen

Skinnen har fått ligga med salt i en vecka. Efter vad jag har hört kan man redan börja bereda efter en vecka, men jag vill få hem en bok först.. Och läsa på lite.
Skinngarvning och beredning med traditionella metoder tror jag den heter.

image

image

Skinnen kommer från får av rasen svensk lantras.. Möjligt att de har lite texel i sig med. De kommer från fåren till en granne, så jag har inte full koll. 😛

image

Jag har läst att man kan återanvända saltet. Man får lägga ut det i solen på en varm sommardag. Så torkar det och det går fint att använda igen. 🙂

Annonser

Mala mjöl.. i kyrkan

Kanske inte så vanligt att mala mjöl i kyrkan. Men i möteshuset i Lyckeby står det en gammal elektrisk kvarn. Hemma har vi helt vete både som vi fått av mamma i Norge och av Roberts föräldrar. Tror det vi fått av mamma är åtminstone över 30 år gammalt. Men det har lagrats väl och funkar utmärkt att äta.

image

image

image

image

image

Lika fint som vanligt vitt vetemjöl blev det inte.. Men det är ju inte siktat heller. Vi sparar gärna så mycket av det nyttiga vi kan. D
et fick åka genom kvarnen två gånger då kvarnen stannade när jag satte den på det finaste. Det är nog många år sedan någon har använt den.

Vi i kyrkan uppmanas att skaffa oss ett så kallad hemföråd. Mat, vatten och andra förnödenheter som sparas till när man behöver det.. t.ex krig, strejk, om man blir av med jobbet eller av annan anledning inte har tillgång till mat som i vanliga fall. Helt enkelt en säkerhet.

Nu ska det bakas med eget mjöl. Vi hoppas att inom ett par år ha ett litet, litet fält med ölandsvete för att baka eget bröd med. Det ska bli kul!

image

Vackert, tycker jag!

Stycka själv

Efter lammen fått hänga i lite mer än 40 dygnsgrader, fem dagar blev det, var det dags för att stycka. Vi laddade upp i flera dagar med att titta på styckningsvideoer på Youtube.

image

Vår favorit och den vi använde oss av var denna: How To Butcher A Lamb. ( The Ultimate Lamb Butche…: http://youtu.be/Nhp2wcWtR0s

image

image

image

Det tog hela dagen, i princip. Nu är frysen full med lammkött.

image

image

image

Det blev många fina bitar. Vackert på nåt sätt. A och o när man styckar är skarpa knivar. Vi har två slaktknivar som vi köpte i Mora i somras. Riktigt bra knivar. 🙂 När de är riktigt vassa, är det som att skära i smör.

Nu ser vi fram emot många goda middagar.. och korv! Det blir nog ett nytt inlägg igen då. ☺

Lammslakt

Ja, då hänger köttet till mörning inne på ladan. 22 och 21 kg blev det så vi är mycket nöjda.

Vi har ju en bekant som är slaktare som kom och hjälpte oss.

Här har ni lite bilder från i lördags.

image

image

image

image

image

Koka Kattmat på inmat.

image

Hängmörning.

I skrivande stund är vi på väg med skinnen till pälsgarveriet i Flygsfors.

Till helgen är det dags för styckning. Det ska bli spännande!

Fårhösten

Nu har vi snart haft får i ett år. Cirkeln är snart sluten. För en vecka sen klippte vi tackorna, på lördag morgon är det slakt av lammen och sen ska Alfred få flytta in med damerna igen och göra sitt jobb.

image

Många tycker det är konstigt att vi kan slakta och äta våra egna djur. Vi äter kött, inte jättemycket, och nu som vi äter egenproducerat äter vi det med tacksamhet, på ett helt annat sätt än köpekött. Efter att djuret är slaktat så står man där med en otrolig fin råvara som vi kan få massa glädje av, otroligt goda middagar. Från lyckliga djur. Fåren och kaninerna ger också vackra skinn. Nu ligger jag i skrivande stund på fällen efter Hulken som vi fick nödslaktata i sommar. Det är så mjukt, vackert och har underbara värmande egenskaper. Ull är verkligen en fantastisk produkt!

image

Fällen efter Hulken. Den har inte blivit klippt, utan ullen är precis som den var då han slaktades, knappt tre mnd gammal. Och sen min snygga fårkudde som vi köpte i Norge i somras.

Till våren hoppas vi att tackorna vill ge mer än ett lamm var. Det skulle vara underbart att få lite mera avkastning. Inte att vi tjänar nåt på fåren, iallafall inte än.

Till våren efter lamningen hoppas jag på att kunna mjölka tackorna lite. Tänk att kunna göra egen fårost! Det vill jag prova.

image